Rána sú opäť chladnejšie, dni sa skracujú a namiesto ľadovej limonády začíname automaticky siahať po čaji. Práve v tomto období sa do pozornosti často dostáva aj zázvor - či už čerstvý v kuchyni, v podobe horúceho nápoja alebo koncentrovaného ginger shotu.
Malý pohárik s výraznou štipľavou chuťou však nie je žiadny „zázračný elixír proti jesenným chorobám“. Je to predovšetkým praktický spôsob, ako zaradiť zázvor do jedálnička v koncentrovanejšej forme. Čo sa teda v zázvorovom shote ukrýva a v čom sa líši od klasického zázvorového čaju?
Čo vlastne robí zázvor zázvorom?
Zázvor, presnejšie podzemok rastliny Zingiber officinale, sa používa ako korenina aj súčasť tradičnej kuchyne už stáročia. Za jeho charakteristickú štipľavú chuť sú zodpovedné najmä prirodzene sa vyskytujúce látky nazývané gingeroly a ďalšie príbuzné zlúčeniny.
Zázvor je zároveň predmetom množstva výskumov. Najviac údajov existuje v súvislosti s niektorými typmi nevoľnosti, no vedecké poznatky sa líšia podľa konkrétneho použitia a veľká časť štúdií skúmala zázvorové doplnky, nie bežné potraviny či nápoje. Preto nie je vhodné vnímať ginger shot ako prevenciu alebo liečbu ochorení.
Shot alebo čaj? Podobná surovina, iný zážitok
Pri klasickom zázvorovom čaji nakrájame alebo nastrúhame zázvor a zalejeme ho horúcou vodou. Výsledkom je väčší objem nápoja s jemnejšou chuťou, ktorý si môžeme postupne popíjať.
Ginger shot je naopak malá, koncentrovanejšia porcia. Spravidla obsahuje priamo zázvorovú šťavu a ďalšie ingrediencie, ktoré vyvažujú jej výraznú chuť - napríklad citrón, med alebo kokosovú vodu.
Aj teplota pritom zohráva úlohu. Tepelné spracovanie môže meniť zastúpenie niektorých prirodzených zlúčenín zázvoru, preto shot a horúci zázvorový nápoj nemožno považovať za úplne totožnú vec v inom pohári. Netreba medzi nimi však hľadať víťaza. Rozdiel je najmä v spôsobe prípravy, koncentrácii, chuti a v tom, čo vám viac vyhovuje.
Čo nájdeme v zázvorovom shote?
Dobrou ukážkou je GymBeam Zázvorový shot 50 ml, ktorý nájdete aj na Superstrava.sk. Jeho zloženie je pomerne jednoduché: 60 % tvorí za studena lisovaná zázvorová šťava, 20 % med, 12 % citrónová šťava a 8 % kokosová voda. Výrobok je jemne pasterizovaný.
@KATEGORIE: /vyhladavanie/?string=z%C3%A1zvor, 6
Kedy si ho dať?
Na užívanie ginger shotu neexistuje jeden správny čas. Výrobca uvádza, že ho možno konzumovať kedykoľvek počas dňa podľa chuti.
Niekomu môže vyhovovať ráno ako výrazný štart dňa, inému počas dopoludnia alebo spolu s jedlom. Ak je pre vás čistý shot príliš intenzívny, nemusíte sa do neho nútiť. Dá sa zriediť teplou vodou a pripraviť si z neho rýchly teplý nápoj - čo je práve počas chladných jesenných rán príjemná alternatíva.
Zaujímavý môže byť aj ako súčasť domácej rutiny. Namiesto toho, aby ste každé ráno čistili a strúhali čerstvý zázvor, máte pripravenú zmes, z ktorej si jednoducho odlejete menšiu porciu. Po otvorení treba produkt skladovať v chladničke a podľa údajov výrobcu spotrebovať do 10 dní.
Zázvorový shot patrí do jedálnička, nie do lekárničky
Práve na jeseň býva lákavé hľadať jednu potravinu alebo doplnok, ktorý nás „udrží zdravých“. Tak jednoducho však ľudské telo nefunguje. Oveľa väčší význam má pestrá strava, dostatok spánku, pravidelný pohyb a celkový životný štýl.
Zázvorový shot môže byť príjemným doplnkom tejto rutiny, najmä ak máte radi výraznú chuť zázvoru a chcete ho zaradiť do jedálnička pohodlnejšie.
A keď vás ráno namiesto studeného shotu láka skôr niečo teplé? Pokojne ho zrieďte horúcou vodou. Jeseň predsa nemusí byť o tom, či vyhrá shot alebo čaj. Dôležitejšie je nájsť spôsob, ktorý vám chutí a ktorý dokážete prirodzene zaradiť do svojho dňa.