Vitamina B – O consumi suficient?

Vitaminele și mineralele fac parte din alimentele noastre, pe care le numim micronutrienți. În ciuda faptului că trebuie să intre în corpul nostru în cantități mici, dozajul lor corect este esențial.

Acestea fac parte din hormoni, enzime, îndeplinesc roluri importante de semnalizare în organism și multe alte roluri în care prezența lor este esențială. Se întâmplă adesea ca organismul nostru să nu primească suficiente vitamine, dar acest lucru nu este întotdeauna cauzat de o dietă dezechilibrată, uneori acest simptom putând fi cauzat și de efectele secundare ale medicamentelor pe care le consumăm. Una dintre vitaminele al cărei deficit este adesea descris este cel al vitaminelor B, care sunt implicate în buna funcționare a sistemului nervos și a metabolismului. Spre deosebire de alte vitamine, denumirea de vitamina B ascunde mult mai mult decât un singur compus chimic.

Vitaminele B, cunoscute și sub denumirea de complex B, includ: B1 (tiamina), B2 (riboflavină, dar în literatura de specialitate puteți găsi și denumirea de vitamina G), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), vitamina B7 (biotină, uneori denumită și vitamina H), B9 (acid folic) și B12 (cobalamină). Prima vitamină B descoperită a fost tiamina, care, datorită descoperirii sale timpurii, a fost desemnată cu numărul 1. Multe publicații științifice o descriu ca fiind prima vitamină descoperită vreodată. Cu toate acestea, dacă vrem să înțelegem mai bine ce cauzează un deficit de vitamine B în organismul nostru, trebuie mai întâi să ne concentrăm asupra funcțiilor fiecărei vitamine.

Deficitul de vitamine B – cum se manifestă?

Întrucât vitaminele B afectează multe procese din corpul nostru, deficitul lor reprezintă un stres cu care organismul nu poate face față. Prin urmare, apare o problemă uriașă dacă oricare dintre vitamine este prezentă în cantități mici sau nu apare deloc în sistemul nostru. Știți cum se manifestă deficitul de vitamina B?

La început, am menționat ce afectează vitaminele B în corpul nostru - psihicul, calitatea părului și a pielii, sistemul nervos, digestia și imunitatea. Primul semn al deficitului de vitamina B este formarea aftelor - vezicule dureroase, inestetice, care apar în principal pe gingii și buze din interior. Cel mai potrivit prim ajutor împotriva acestora este o tabletă din complexul B și o soluție dezinfectantă, care amorțește și zona din jurul aftei. Pe lângă afte, pe piele pot apărea și eczema și acneea. Părul suferă, de asemenea, de deficit de vitamine - devine mai fragil și mai gras, iar unghiile - se rup ușor.

Cu un deficit persistent de vitamina B, apar ulterior sângerări ale gingiilor, care sunt însoțite de probleme psihologice sub formă de depresie, tulburări de somn și epuizare și oboseală constantă, manifestate printr-o dispoziție proastă și explozie. Există grupuri întregi de persoane care suferă de o deficiență de vitamina B și nu ar trebui să uite să o suplimenteze în mod regulat. Printre acestea se numără, de exemplu, femeile care utilizează metode contraceptive sau persoanele în vârstă.

În cazuri cu adevărat severe, o deficiență de vitamina B se manifestă ca o boală cu denumirea exotică de beriberi. Se manifestă în principal prin tulburări ale sistemului nervos, percepție afectată, pierdere în greutate și slăbire a activității musculare. Poate duce chiar la colaps cardiac. Deși beriberi este rar în lumea de astăzi și, datorită unei diete bogate în vitamine, aproape niciodată nu apare, este bine să știm cât de departe poate duce o deficiență de vitamina B.

Există o serie de modalități de a afla dacă aveți o lipsă de vitamina B. Desigur, cel mai fiabil tip de test este un test de sânge efectuat de un laborator specializat. Cu toate acestea, corpul nostru ne anunță adesea ce anume îi lipsește și ce trebuie să reface prin gusturi neobișnuite.

Unde găsim vitaminele B?

Vitaminele B se găsesc în surse vegetale și animale, problema fiind că acestea sunt distruse în mod sigur prin congelare și tratarea termică a alimentelor. Prin urmare, este ideal să consumați alimente bogate în vitamina B crude și, pentru cele în care acest lucru nu este posibil, în forma cea mai puțin procesată, ceea ce înseamnă un tratament termic foarte scurt.

În regnul vegetal, sursele bogate de vitamina B sunt în principal cerealele, semințele și nucile. Există un test foarte simplu pentru a recunoaște o deficiență de vitamina B prin gusturile pe care le simțiți - dacă simțiți o poftă incontrolabilă de arahide, unt de arahide sau alt tip de nucă (dar cel mai adesea este vorba de arahide!), este foarte probabil ca organismul dumneavoastră să se confrunte cu o deficiență acută a întregului complex B. De exemplu, de mult timp nu mai este adevărat că vegetarienii suferă de o deficiență de vitamina B12 - sursa acesteia este, de exemplu, legumele proaspete sau soia fermentată și produsele fabricate din aceasta. Fructele sunt, de asemenea, bogate în vitamina B, iar printre surse deosebit de valoroase se numără avocado, bananele, afinele, ananasul, curmalele și strugurii. Dacă aveți poftă de o gustare rapidă, nu ezitați să apelați la semințele de susan, care sunt, de asemenea, bogate în vitamine B. Garniturile sub formă de cereale, cum ar fi orezul sau porumbul, sunt, de asemenea, surse valoroase.

        Dintre produsele de origine animală, vitamina B este deosebit de bogată în carne, lapte, ouă, în special gălbenuș și, bineînțeles, în organe, al căror consum este recomandat în cazurile de deficit al aproape fiecărei vitamine esențiale. Dezavantajul surselor animale de vitamina B este că nu se recomandă consumul lor crud. Procedura ideală este de a combina surse animale și vegetale, pe care le veți consuma în mod regulat și echilibrat. În acest fel, nu vă puteți epuiza organismul de vitamina B.