Condimentele nu sunt doar o aromă alimentară, ci și o doză inteligentă de sănătate. Desigur, dacă sunt folosite în cantitatea potrivită.
Un exemplu excelent al celor de mai sus este turmericul sau, dacă preferați, șofranul indian. Acest condiment și-a dovedit efectele benefice asupra sănătății umane și, dacă aceasta este prioritatea dvs., ar trebui neapărat să îl includeți în dieta dvs. Vom vorbi mai multe în acest text.
Vă dorim lectură plăcută!
De unde provine turmericul?
Deși este încă un condiment relativ necunoscut în partea noastră de lume, este folosit în Asia de câteva mii de ani și este foarte popular acolo. Se obține prin măcinarea rizomului uscat al plantei lungi de turmeric (Curcuma longa), care nu este atât de diferită de ghimbir, care este mai aproape de noi. Pudra are o culoare galben-portocalie distinctă, iar o nuanță caracteristică similară se adaugă și curry-ului, din care face parte semnificativ.
Turmericul nu a fost întotdeauna perceput în primul rând ca un condiment. Inițial, oamenii l-au apreciat ca și colorant, dar abia mai târziu au început să observe efectele sale asupra sănătății și potențialul gastronomic. Este încă utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, thailandeză, vietnameză, pakistaneză și indoneziană, dar și în medicina tradițională chineză, de exemplu. Ca să nu mai vorbim de faptul că efectele sale asupra sănătății (și gustul caracteristic ușor picant) încep să fie apreciate de oameni din întreaga lume, inclusiv de Slovacia.
Astăzi, India este principalul producător și exportator al acestui condiment și îl puteți găsi peste tot și în diverse forme. Cel mai adesea, desigur, sub formă de pudră, dar puteți găsi și capsule sau ulei de turmeric pe rafturi. Depinde de alegerea dumneavoastră dacă doriți să îl adăugați la prânz sau să îl consumați exclusiv pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Ce conține turmericul și cum se consumă?
Să aruncăm o privire la ce conține de fapt această pudră practică. Aproximativ 60-70% sunt carbohidrați, 6-13% apă, 5-10% grăsimi, 6-8% proteine, 3-7% minerale, 2-7% fibre, 3-7% uleiuri esențiale și 1-6% curcuminoide (în principal curcumină). Combinația și raportul acestor substanțe au ca rezultat efectele benefice ale condimentului asupra sănătății umane. Jucătorul principal în acest sens este curcumina. Este, în esență, emblematica tuturor beneficiilor pentru sănătate ale condimentului.
Cu toate acestea, este necesar să adăugăm dintr-o dată că modul în care o persoană consumă turmericul este, de asemenea, foarte important. Dacă ar fi doar sub formă de condiment, deși ar putea aprecia efectele sale gustative, probabil că nu ar observa efectele asupra sănătății. Ar trebui să consume kilograme din această pudră și totuși știm că o mare parte din toate sunt dăunătoare.
Prin urmare, dacă scopul dumneavoastră este să obțineți unul dintre efectele asupra sănătății ale turmericului, vă recomandăm să apelați la preparate speciale care îl conțin (de exemplu, suplimente nutritive). Alternativ, utilizați cel mai pur extract posibil sub formă de pulbere, care se va dovedi util și în bucătărie. Curcumina este mai puțin bine absorbită în sânge, lucru facilitat de alcaloidul piperină, conținut în piperul negru. Majoritatea suplimentelor nutritive conțin ambele substanțe.
Întrucât curcumina are și mai multe efecte pozitive asupra pielii (vezi mai jos), o puteți găsi și ca unul dintre ingredientele unor săpunuri, creme sau geluri pe bază de plante.
Indiferent de ce decideți, asigurați-vă că respectați doza sau metoda de utilizare recomandată (regularitatea este, de asemenea, importantă) și nu strică niciodată să consultați medicul cu privire la orice riscuri individuale.
Care sunt efectele asupra sănătății ale turmericului?
Să trecem la esențial, care sunt, fără îndoială, efectele asupra sănătății umane. Repetăm, o doză rezonabilă și regulată este importantă în acest sens.
Vom împărți beneficiile individuale pentru sănătate în blocuri mai mici.
Are efecte antiinflamatorii
Deși inflamația în sine este un mecanism eficient de apărare al organismului nostru, dacă acesta nu poate scăpa de ea singur, este o problemă. Aici intervine curcumina. Are efecte antiinflamatorii excelente și ajută la eliminarea eficientă a acesteia, dar și la prevenirea ei.
Sunt apreciate în special de persoanele cu artrită. Consumul regulat s-a dovedit a ajuta la inflamația articulațiilor, umflături și alte simptome dureroase pe termen lung ale acestei boli.
Pare promițător în lupta împotriva cancerului
Deși testele și studiile științifice sunt încă în desfășurare, concluziile de până acum susțin că curcumina suprimă eficient unele forme de cancer și tumori. Are un efect preventiv, în principal prin detectarea și eliminarea celulelor bolnave.
Acest lucru a fost dovedit în special în lupta împotriva leucemiei, cancerului esofagian, pancreatic, de prostată, de sân și pulmonar.
Este un excelent antioxidant
Radicalii liberi pot face ravagii în organism. Aceștia accelerează îmbătrânirea și sunt o condiție prealabilă pentru dezvoltarea multor boli. De aceea, astăzi auzim adesea despre antioxidanți, adică substanțe care combat radicalii liberi și îi elimină. La fel ca curcumina.
Nu numai că îi elimină direct prin compoziția sa chimică, dar poate stimula și mecanismele de apărare ale organismului uman - enzimele antioxidante - care pot, de asemenea, să le combată.
Susține digestia și suprimă balonarea
Dacă suferiți de probleme digestive, acordați o atenție deosebită. Consumul regulat de turmeric poate ajuta și în acest domeniu. Chinezii și indienii antici știau că acest condiment poate accelera procesarea alimentelor, dar și suprima flatulența și balonarea. Astăzi am spune că stimulează pozitiv flora intestinală.
Se recomandă consumul înainte de mese, mai ales dacă există feluri de mâncare mai grele în farfurie. În plus, are și un efect antibacterian asupra tractului digestiv, ceea ce este cu siguranță un factor semnificativ.
Poate ajuta la pierderea în greutate
Acesta este, de asemenea, legat de efectul anterior. Pe lângă faptul că curcumina susține digestia, poate ajuta la pierderea în greutate și în alte moduri. Suprimă creșterea țesutului adipos și reduce valoarea colesterolului LDL „rău” din organism.
De asemenea, nu strică faptul că suprimă inflamația în zonele problematice, astfel încât organismul se poate concentra pe arderea kilogramelor.
Stimulează activitatea cerebrală
Pe măsură ce îmbătrânim, declinul abilităților cognitive ale unei persoane merge mână în mână. Iar turmericul poate încetini această regresie. Stimulează pozitiv activitatea din creier și ajută la protejarea acestuia de efectele nocive ale vârstei și ale mediului.
Îmbunătățește memoria, stabilizează starea de spirit și reduce riscul bolilor neurodegenerative, în special demență, Alzheimer și Parkinson.
Este un antidepresiv natural
În zilele noastre, o pastilă este probabil răspunsul la orice. Indiferent dacă o persoană se simte rău fizic sau mental, medicul știe ce să-i prescrie. Există multe alternative naturale care sunt cel puțin la fel de eficiente. Similar cu turmericul pentru depresie.
Studiile arată că un consum regulat al acestui condiment la pacienții bolnavi a fost la fel de eficient ca tratamentul chimic. Spre deosebire de unele medicamente psihotrope, turmericul nu a avut efecte secundare negative.
Are un efect benefic și vindecător asupra pielii
Nu numai că efectele antioxidante ale turmericului încetinesc îmbătrânirea, dar utilizarea sa într-o mască facială (împreună cu iaurt grecesc și miere) poate ilumina direct pielea. Prin urmare, ingredientele active acționează nu numai în interiorul corpului, ci și extern.
Dar asta nu este tot. Curcumina ajută la vindecarea rănilor și zgârieturilor externe, precum și a cicatricilor acneice. Există, de asemenea, indicii că este eficient împotriva eczemelor, psoriazisului sau scabiei.
Potențiale efecte negative ale turmericului
Ca orice altceva, turmericul nu este universal benefic. Nu sunt documentate efecte secundare generale, dar se găsesc întotdeauna cazuri individuale. Acestea se referă în principal la persoanele care sunt fie hipersensibile, fie alergice la una dintre substanțele conținute. Adesea este vorba despre curcumina.
Poate provoca probleme digestive la unele persoane (chiar și cu doze incorecte), balonare, flatulență și roșeață sau mâncărime a pielii atunci când este utilizat extern. Aceasta este adesea o indicație a unei alergii și o astfel de persoană ar trebui să consulte cu siguranță un medic cu privire la utilizarea (după) ulterioară.
Cu toate acestea, turmericul în sine este foarte popular, în principal datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Acest lucru este demonstrat de răspândirea sa în întreaga lume și de numeroasele studii care se concentrează asupra ei și o confirmă. Și asta spune ceva, nu-i așa?
De asemenea, recomandăm includerea turmericului în dieta dumneavoastră și cu siguranță în dulapul cu medicamente! Cunoașteți, de exemplu, miraculosul lapte auriu?
