În zilele noastre, întâlnim din ce în ce mai mult termenii de intoleranță alimentară și alergie alimentară. Un nespecialist ar putea crede că nu există nicio diferență între ele, că sunt unul și același lucru. Cu toate acestea, adevărul este că acestea sunt două tipuri separate de probleme de sănătate - diferă în ceea ce privește cauza, simptomele și tratamentul.
Ești una dintre acele persoane luminate care pot identifica aceste diferențe?
Dacă nu, atunci nu-ți face griji, pentru că în acest text vom face lumină atât asupra intoleranței, cât și asupra alergiei. Lectură plăcută.
Intoleranța este mai subtilă
Să începem cu intoleranța, cunoscută și sub numele de intoleranță alimentară. Din denumire putem identifica faptul că este o reacție negativă a organismului. Corpul „nu înțelege” alimentele (sau unele dintre componentele acestora) pe care le-a primit, tractul digestiv nu le poate procesa și nu le poate descompune și absorbi eficient. Cel mai adesea, acest lucru se datorează lipsei unor substanțe chimice sau enzime. Cu toate acestea, organismul nu produce anticorpi atunci când intră în contact cu alimentele sau componentele acestora.
Organismul reacționează apoi cu diverse reacții defensive, care se manifestă cel mai adesea sub formă de greață, diaree, balonare, flatulență, oboseală nefirească, crampe, slăbiciune sau constipație, dar și sub formă de acnee, migrene, insomnie sau hiperactivitate. Deși acestea sunt simptome neplăcute, în 99% din cazuri nu sunt fatale, iar o persoană cu intoleranță alimentară nu este în pericol direct de viață. Aceasta este probabil cea mai fundamentală diferență față de o alergie.
În ciuda acestui fapt, intoleranța alimentară poate fi insidioasă și subtilă. În primul rând, simptomele sale sunt mai universale și o persoană le poate atribui cu ușurință altor manifestări ale bolii. Și acest lucru este valabil și pentru medici. Întrucât simptomele intoleranței sunt caracteristice și altor complicații de sănătate, identificarea acesteia și elaborarea de contramăsuri pot fi dificile.
Intoleranța tinde să se manifeste mai târziu (chiar și după câteva zile) și numai atunci când se consumă o cantitate mai mare din alimentele problematice. În combinație cu simptome dispersate, este un adversar cu adevărat neplăcut.
Cu toate acestea, se apropie vremuri mai bune. În timp ce alergiile alimentare sunt cunoscute de zeci de ani, abia recent s-a început să se vorbească mai mult despre intoleranțe.
Ce înseamnă asta?
Intoleranței alimentare și ingredientelor sale li se acordă mult mai multă atenție decât în trecut. Aceasta înseamnă că există mai multe soluții disponibile, că se desfășoară cercetări intensive și că o persoană cu intoleranță alimentară poate funcționa pe deplin dacă își adaptează stilul de viață. Vom vorbi mai multe despre acest lucru mai jos, haideți să analizăm diferitele tipuri de intoleranță.
Ce tipuri de intoleranțe alimentare cunoaștem?
Există mai multe tipuri de intoleranță alimentară, iar astăzi apar noi tipuri – ceea ce este legat de faptul că acestei probleme i s-a acordat mai mult spațiu abia recent. Cu toate acestea, există câteva categorii de intoleranță care sunt oarecum mai frecvente.
Mai exact, acestea sunt:
-
Intoleranța la lactoză – aceasta este o incapacitate parțială sau completă a organismului de a descompune zahărul din lapte, lactoza. Acest rol este îndeplinit în intestine de enzima lactază, care lipsește la persoanele cu această intoleranță. Consumul de produse lactate se manifestă cel mai adesea prin balonare, diaree și vărsături. Este adesea confundată cu o alergie la lapte, pe care o vom menționa și pe scurt.
Intoleranța la histamină – în acest caz, histamina se acumulează în organism deoarece îi lipsește enzima diaminoxidază. Rezultatul este constipația cronică sau diareea, oboseala, durerile de cap, mâncărimea neplăcută sau nasul curgător. Are un impact semnificativ asupra dietei persoanei afectate, care ar trebui, de exemplu, să evite mai multe produse lactate, leguminoase, nuci, cârnați, ouă și alte alimente.
Boala celiacă – numită și intoleranță la gluten. Organismul nu poate procesa acest amestec de proteine și se manifestă similar cu alte intoleranțe – dificultăți digestive și slăbiciune, dar și întârziere în dezvoltarea sexuală sau tulburări psihologice. În prezent, este incurabilă, iar persoanele care suferă de boala celiacă trebuie să consume o dietă exclusiv fără gluten.
Cum să trăiești cu intoleranță alimentară?
Se poate enunța o regulă universală – o persoană cu intoleranță ar trebui să evite alimentul problematic (sau ingredientul acestuia) și viața îi va fi mai bună. Cu toate acestea, pentru mulți oameni, acest lucru ar avea consecințe devastatoare asupra dietei lor. Prin urmare, există câteva alternative care pot compensa cel puțin parțial această pierdere. Totuși, acest lucru depinde și de intensitatea și tipul de intoleranță.
În primul rând, trebuie menționat că este foarte important să consultați un specialist, ceea ce în practică înseamnă medicul de familie sau alergologul. Acesta vă va informa despre toate cerințele și riscurile esențiale și vă poate ajuta, de asemenea, să întocmiți o dietă. Un consultant nutrițional cu experiență poate face și acest lucru. De asemenea, este important să eliminați cauzele potențial mai grave ale complicațiilor de sănătate. Poate că nu este vorba de o intoleranță alimentară, ci de ceva mai rău. Niciodată nu poți fi prea precaut.
Este dificil să vorbim despre o vindecare 100% în cazul intoleranței, ci mai degrabă despre reducerea simptomelor neplăcute. Acest lucru se poate realiza în primul rând prin evitarea alimentelor care le provoacă. Acesta este un adevăr incontestabil, mai ales în cazul bolii celiace, pentru care o dietă strictă fără gluten este aplicabilă exclusiv.
Persoanele cu intoleranță la histamină sau lactoză sunt oarecum mai avantajate. În ambele cazuri, există pe piață suplimente nutritive care susțin producerea enzimei lipsă. Acest lucru facilitează procesarea alimentelor problematice de către organism. Cu toate acestea, este întotdeauna important să consultați profesioniștii din domeniul medical, așa că rețineți acest lucru.
Alergiile alimentare sunt mai rapide, mai severe și mai periculoase
După cum am menționat deja, publicul cunoaște alergiile alimentare de zeci de ani. Prin urmare, cauzele și simptomele acestora sunt mai ușor de descris.
O alergie este o reacție directă a sistemului imunitar la alimentele pe care le consumați. Organismul evaluează în mod eronat unele dintre componentele sale (proteinele) ca o amenințare și începe să producă anticorpi, denumiți universal IgE - imunoglobulină E. Spectrul de reacții este foarte larg, cele mai frecvente includ erupții cutanate, umflarea limbii, vărsături, dureri abdominale și crampe, cele mai grave includ scăderea tensiunii arteriale, sufocare, pierderea conștienței și, în cele mai extreme cazuri, chiar moartea.
După cum puteți vedea, o alergie este mult mai intensă decât o intoleranță alimentară. Efectele sale sunt, de asemenea, rapide, apărând de obicei în decurs de o oră după consum, adesea chiar mai devreme - vorbim despre minute, uneori chiar secunde. Acestea pot duce la o afecțiune care pune viața în pericol (așa-numitul șoc anafilactic), motiv pentru care este important ajutorul imediat (vezi mai jos).
Cele mai frecvente alergii alimentare sunt la diverse nuci, lapte și produse lactate (alergia la lapte menționată anterior - vinovată sunt proteinele din lapte), pește, grâu, dar și diverse tipuri de fructe și alte tipuri de alimente. Opinia unui medic, alergolog, este din nou importantă. Acesta va identifica cu exactitate ingredientul problematic. Alergiile tind să fie mai specifice și sunt adesea legate de un singur tip de aliment, în timp ce intoleranțele acoperă de obicei întregul spectru.
Prevenirea ideală a alergiilor este evitarea completă a alimentelor problematice. Fără excepție. Aceasta este o chestiune de viață, mai ales dacă o persoană nu cunoaște intensitatea alergiei sale alimentare. Aceasta este, în esență, singura formă de „tratament”, dar nu elimină simptomele. În prezent, nu există medicamente disponibile pe piață care să poată elimina complet alergiile.
Dacă se întâmplă ce e mai rău și o persoană prezintă șoc anafilactic, este necesar să se injecteze imediat epinefrină în mușchiul coapsei și să se apeleze imediat la serviciile de urgență! Pentru formele mai ușoare de simptome alergice, există și medicamente eliberate pe bază de rețetă pe care o persoană le poate lua dacă se suspectează o reacție imună.