Witamina B – czy masz jej wystarczająco dużo?

Witaminy i minerały są częścią naszego pożywienia, które nazywamy mikroelementami. Pomimo tego, że muszą one dostać się do naszego organizmu w małych ilościach, ich prawidłowe dawkowanie jest niezbędne.

Są częścią hormonów, enzymów, pełnią ważne role sygnalizacyjne w organizmie i wiele innych ról, w których ich obecność jest niezbędna. Często zdarza się, że nasz organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin, ale nie zawsze jest to spowodowane niezrównoważoną dietą, czasami objaw ten może być również spowodowany skutkami ubocznymi przyjmowanych przez nas leków. Jedną z witamin, której niedobór jest często opisywany, są witaminy z grupy B, które biorą udział w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i metabolizmie. W przeciwieństwie do innych witamin, pod nazwą witamina B kryje się znacznie więcej niż tylko jeden związek chemiczny.

B – kompleks i co kryje

Witaminy z grupy B, zwane również witaminami z grupy B, obejmują: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina, ale w literaturze fachowej można znaleźć również oznaczenie witamina G), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), witamina B7 (biotyna, czasami nazywana również witaminą H), B9 (kwas foliowy) i B12 (kobalamina). Pierwszą odkrytą witaminą z grupy B była tiamina, która ze względu na wczesne odkrycie otrzymała oznaczenie 1. Wiele publikacji naukowych opisuje ją jako pierwszą kiedykolwiek odkrytą witaminę. Jeśli jednak chcemy lepiej zrozumieć, co powoduje niedobór witamin z grupy B w naszym organizmie, musimy najpierw skupić się na funkcjach poszczególnych witamin.

Niedobór witaminy B – jak się objawia?

Ponieważ witaminy z grupy B wpływają na wiele procesów w naszym organizmie, ich niedobór jest stresem, z którym organizm nie potrafi sobie poradzić. Dlatego ogromny problem pojawia się, gdy którejś z witamin jest w małych ilościach lub w ogóle nie występuje w naszym organizmie. Czy wiesz, jak objawia się niedobór witaminy B?

Na początku wspomnieliśmy, jak witaminy z grupy B wpływają na nasz organizm – na psychikę, jakość włosów i skóry, układ nerwowy, trawienie i odporność. Pierwszym objawem niedoboru witaminy B jest powstawanie aft – bolesnych, nieestetycznych pęcherzy, które pojawiają się głównie na dziąsłach i ustach od wewnątrz. Najodpowiedniejszą pierwszą pomocą w ich zwalczaniu jest tabletka z kompleksem witamin B i roztwór dezynfekujący, który dodatkowo znieczula okolice afty. Oprócz aft na skórze mogą pojawić się również egzema i trądzik. Na niedobór witamin cierpią również włosy – stają się bardziej kruche i tłuste, a paznokcie – łatwo się łamią.

Przy przewlekłym niedoborze witaminy B pojawiają się później krwawiące dziąsła, którym towarzyszą problemy psychologiczne w postaci depresji, zaburzeń snu oraz ciągłego wyczerpania i zmęczenia objawiającego się złym nastrojem i wybuchowością. Istnieją całe grupy osób, które cierpią na niedobór witaminy B i nie powinny zapominać o jej regularnej suplementacji. Należą do nich na przykład kobiety stosujące antykoncepcję lub osoby starsze.

W naprawdę ciężkich przypadkach niedobór witaminy B objawia się chorobą o egzotycznej nazwie beri-beri. Objawia się przede wszystkim zaburzeniami układu nerwowego, upośledzeniem percepcji, utratą wagi i osłabieniem czynności mięśni. Może nawet doprowadzić do zapaści serca. Chociaż beri-beri jest rzadkością w dzisiejszym świecie i dzięki diecie bogatej w witaminy prawie nigdy nie występuje, dobrze jest wiedzieć, jak daleko może zaprowadzić niedobór witaminy B.

Istnieje wiele sposobów, aby dowiedzieć się, czy brakuje Ci witaminy B. Oczywiście najbardziej wiarygodnym rodzajem testu jest badanie krwi wykonane przez specjalistyczne laboratorium. Jednak nasz organizm często daje nam znać, czego dokładnie mu brakuje i co należy uzupełnić, poprzez nietypowe smaki.

Gdzie znajdziemy witaminy z grupy B?

Witaminy z grupy B występują w źródłach roślinnych i zwierzęcych, problem polega na tym, że niezawodnie ulegają zniszczeniu podczas mrożenia i obróbki cieplnej żywności. Dlatego najlepiej spożywać produkty bogate w witaminę B na surowo, a w przypadku, gdy nie jest to możliwe, w formie najmniej przetworzonej, co oznacza bardzo krótką obróbkę cieplną.

W świecie roślin bogatymi źródłami witaminy B są głównie zboża, nasiona i orzechy. Istnieje bardzo prosty test, który pozwala rozpoznać niedobór witaminy B po odczuwanych smakach - jeśli odczuwasz niekontrolowaną ochotę na orzeszki ziemne, masło orzechowe lub inny rodzaj orzecha (ale najczęściej są to orzeszki ziemne!), jest bardzo prawdopodobne, że Twój organizm doświadcza ostrego niedoboru całego kompleksu B. Na przykład od dawna nie jest już prawdą, że wegetarianie cierpią na niedobór witaminy B12 - jej źródłem są na przykład świeże warzywa lub fermentowana soja i produkty z niej wykonane. Owoce są również bogate w witaminę B, a szczególnie wartościowymi źródłami są awokado, banany, borówki, ananas, daktyle i winogrona. Jeśli masz ochotę na szybką przekąskę, nie wahaj się sięgnąć po nasiona sezamu, które są również bogate w witaminy z grupy B. Dania dodatkowe w postaci zbóż, takich jak ryż lub kukurydza, są również cennym źródłem.

            Spośród produktów zwierzęcych witamina B jest szczególnie bogata w mięso, mleko, jaja, zwłaszcza żółtko i oczywiście podroby, których spożycie jest zalecane w przypadkach niedoboru niemal każdej niezbędnej witaminy. Wadą zwierzęcych źródeł witaminy B jest to, że nie zaleca się ich spożywania na surowo. Idealnym rozwiązaniem jest łączenie źródeł zwierzęcych i roślinnych, które będziesz spożywać regularnie i w zrównoważony sposób. W ten sposób nie możesz wyczerpać swojego organizmu z witaminy B.