Jak wszyscy, prawdopodobnie spędzasz dużo czasu w kuchni. Jakich składników używasz do gotowania? Czy zastanawiasz się nad ich składem i działaniem? Jeśli odpowiedź brzmi „nie”, popełniasz błąd. Wszystkie produkty, które dodajesz do potraw, powinny mieć korzystny wpływ na Twoje zdrowie.
Jednym z największych dylematów jest wybór oleju. Rzepakowy czy oliwa z oliwek? W tym przypadku setki osób, setki gustów. Każdy ma inne zdanie i niektórzy wolą dodawać do potraw olej rzepakowy, a inni oliwę z oliwek. Zanim zdecydujesz się na zakup oleju, przeczytaj nasz artykuł. Przedstawimy Ci podstawowe różnice między tymi olejami, ich zalety i wpływ na zdrowie.
Oliwa z oliwek: Czy jest naprawdę zdrowsza?
Współcześnie oliwa z oliwek jest uważana za zdrowszą. Czy rzeczywiście tak jest, czy to tylko powszechna praktyka? Otóż prawdopodobnie kojarzy się z tłuszczem najwyższej jakości. Stanowi podstawę diety śródziemnomorskiej. Jak dobrze wiadomo, osoby jedzące takie produkty żyją naprawdę długo.
Do dziś oliwa z oliwek jest ważnym elementem zbilansowanej diety. Jednak to, czy jest zdrowsza od oleju rzepakowego, pozostaje trudnym pytaniem. Olej rzepakowy zawsze określano jako ten „mniej zdrowy”. Jednak obecnie istnieją badania potwierdzające jego korzystne działanie i można śmiało powiedzieć, że jego wartości zbliżają się do tak często chwalonej oliwy z oliwek.
Profilaktyka chorób cywilizacyjnych
Olej rzepakowy i oliwa z oliwek mają również coś wspólnego. Chodzi o zawartość składników odżywczych, których połączenie może również zapobiegać chorobom cywilizacyjnym. W tym przypadku chodzi głównie o choroby układu krążenia, które są bardzo niebezpieczne dla ludzi. Tak, nie tylko oliwa z oliwek, ale również olej rzepakowy może zapobiegać chorobom. Dlatego stosuj te oleje regularnie i włączaj je do swojej diety. Najlepiej, jeśli będziesz je często wymieniać. W ten sposób zapewnisz sobie podaż wszystkich niezbędnych substancji.
Olej rzepakowy i jego zalety
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego olej rzepakowy może być pod pewnymi względami lepszy od oliwy z oliwek? Powodem może być na przykład jego skład. Olej rzepakowy zawiera znacznie więcej kwasów tłuszczowych omega-3. W porównaniu z oliwą z oliwek jest ich nawet 10 razy więcej, na co zdecydowanie warto zwrócić uwagę. W normalnej diecie kwasy tłuszczowe omega-3 występują w bardzo małych ilościach. Dlatego należy je uzupełniać poprzez oleje.
Czy wiesz, że: Olej rzepakowy charakteryzuje się również wysoką zawartością kwasów tłuszczowych omega-6? Wyróżnia się on między innymi optymalnym stosunkiem tych substancji, właśnie z żywieniowego punktu widzenia. Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 występują w oleju rzepakowym w stosunku 2:1.
Jak wytwarza się olej rzepakowy?
Produkcja oleju rzepakowego jest bardzo interesująca, dlatego postanowiliśmy o niej wspomnieć w tym artykule. Olej rzepakowy pozyskuje się z nasion rzepaku. Są one najpierw miażdżone, co pozwala na szybszą ekstrakcję tłuszczu. Następnie poszczególne nasiona są prażone w specjalnych piecach przeznaczonych do tego celu. Ostatnim etapem jest kilkukrotne płukanie oleju bezpośrednio z nasion.
Taki olej może być następnie wykorzystany lub może być poddany dalszej produkcji, czyli procesowi oczyszczania. Następnie olej jest po prostu odsączany i odkwaszany. Należy jednak podkreślić, że podczas całego procesu wszystkie składniki odżywcze są maksymalnie zachowane.
Rzepak czy oliwka?
Dotarliśmy więc do końca artykułu. Olej rzepakowy i oliwa z oliwek to produkty bardzo do siebie podobne. Chociaż do tej pory mówiono, że oliwa z oliwek jest zdrowsza, pod pewnymi względami olej rzepakowy ją znacznie przewyższa. Zalecamy stosowanie tych olejów naprzemiennie, aby znaleźć równowagę i uzupełnić wszystkie ważne składniki odżywcze.