Kurkuma powinna znaleźć się w Twojej apteczce, nie tylko w kuchni

Choć w naszym regionie jest to wciąż stosunkowo nieznana przyprawa, w Azji jest stosowana od kilku tysiącleci i cieszy się tam dużą popularnością. Uzyskuje się ją poprzez zmielenie suszonego kłącza rośliny kurkumy długiej (Curcuma longa), która nie różni się aż tak bardzo od bliższego nam imbiru. Proszek ma charakterystyczny żółto-pomarańczowy kolor, a podobny charakterystyczny odcień dodaje się również do curry, którego jest znaczącą częścią.

Kurkuma nie zawsze była postrzegana przede wszystkim jako przyprawa. Początkowo ludzie cenili ją jako barwnik, a dopiero później zaczęli dostrzegać jej zdrowotne działanie i potencjał gastronomiczny. Nadal jest szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, tajskiej, wietnamskiej, pakistańskiej i indonezyjskiej, ale także w tradycyjnej medycynie chińskiej, na przykład. Nie wspominając już o tym, że jej zdrowotne działanie (i charakterystyczny lekko pikantny smak) zaczynają doceniać ludzie na całym świecie, w tym na Słowacji.

Obecnie głównym producentem i eksporterem tej przyprawy są Indie, a dostać ją można wszędzie i w różnych formach. Najczęściej oczywiście w formie proszku, ale na półkach można znaleźć również kapsułki z kurkumą lub olej. Od Twojego wyboru zależy, czy chcesz dodać ją do obiadu, czy spożywać wyłącznie ze względu na jej prozdrowotne właściwości.

Co zawiera kurkuma i jak ją spożywać?

Przyjrzyjmy się, co tak naprawdę zawiera ten poręczny proszek. Około 60-70% stanowią węglowodany, 6-13% wody, 5-10% tłuszczów, 6-8% białek, 3-7% minerałów, 2-7% błonnika, 3-7% olejków eterycznych i 1-6% kurkuminoidów (głównie kurkuminy). To połączenie i proporcje tych substancji powodują korzystne działanie przyprawy na zdrowie człowieka. Głównym graczem w tym względzie jest kurkumina. Jest ona zasadniczo okrętem flagowym wszystkich prozdrowotnych właściwości przyprawy.

Należy jednak dodać, że sposób, w jaki dana osoba spożywa kurkumę, ma również duże znaczenie. Gdyby występowała tylko w formie przyprawy, to chociaż potrafiłby docenić jej smakowe działanie, to prawdopodobnie nie zauważyłby efektów zdrowotnych. Musiałby spożyć kilogramy tego proszku, a przecież wiemy, że wiele ze wszystkiego jest szkodliwe.

Dlatego jeśli Twoim celem jest osiągnięcie jednego z efektów zdrowotnych kurkumy, zalecamy sięgnięcie po specjalne preparaty ją zawierające (np. suplementy diety). Alternatywnie, użyj najczystszego ekstraktu w proszku, który również okaże się przydatny w kuchni. Kurkumina gorzej wchłania się do krwi, czemu pomaga alkaloid piperyna, zawarty w czarnym pieprzu. Większość suplementów diety zawiera obie te substancje.

Ponieważ kurkumina ma również kilka pozytywnych efektów na skórę (patrz poniżej), można ją również znaleźć jako jeden ze składników niektórych mydeł ziołowych, kremów lub żeli.

Cokolwiek zdecydujesz, pamiętaj, aby przestrzegać zalecanej dawki lub sposobu stosowania (regularność jest również ważna) i nigdy nie zaszkodzi skonsultować się z lekarzem w sprawie wszelkich indywidualnych zagrożeń.

Jakie są skutki zdrowotne kurkumy?

Przejdźmy do sedna, czyli niewątpliwie wpływu na zdrowie człowieka. Powtarzamy, rozsądne i regularne dawkowanie jest w tym względzie ważne.

Podzielimy poszczególne korzyści zdrowotne na mniejsze bloki.

Ma działanie przeciwzapalne

Chociaż sam stan zapalny jest skutecznym mechanizmem obronnym naszego organizmu, jeśli nie może się go pozbyć samodzielnie, jest to problem. Tutaj właśnie wkracza kurkumina. Ma doskonałe działanie przeciwzapalne i pomaga skutecznie go wyeliminować, ale także mu zapobiegać.

Są szczególnie cenione przez osoby z zapaleniem stawów. Regularne spożywanie pomaga w leczeniu stanów zapalnych stawów, obrzęków i innych długotrwałych, bolesnych objawów tej choroby.

Wygląda obiecująco w walce z rakiem

Chociaż badania naukowe i testy wciąż trwają, wnioski z dotychczasowych badań wskazują, że kurkumina skutecznie hamuje niektóre formy raka i guzy. Działa zapobiegawczo, przede wszystkim poprzez wykrywanie i eliminowanie chorych komórek.

Udowodniono to zwłaszcza w walce z białaczką, rakiem przełyku, trzustki, prostaty, piersi i płuc.

Jest doskonałym przeciwutleniaczem

Wolne rodniki mogą siać spustoszenie w organizmie. Przyspieszają starzenie się i są warunkiem rozwoju wielu chorób. Dlatego dziś często słyszymy o przeciwutleniaczach, czyli substancjach, które zwalczają wolne rodniki i je eliminują. Podobnie jak kurkumina.

Nie tylko eliminuje je bezpośrednio swoim składem chemicznym, ale może również stymulować mechanizmy obronne organizmu człowieka - enzymy antyoksydacyjne - które również mogą sobie z nimi poradzić.

Wspomaga trawienie i hamuje wzdęcia

Jeśli cierpisz na problemy trawienne, zwróć na to szczególną uwagę. Regularne spożywanie kurkumy może pomóc również w tym obszarze. Starożytni Chińczycy i Hindusi wiedzieli, że ta przyprawa może przyspieszyć przetwarzanie żywności, ale także hamować wzdęcia i wzdęcia. Dzisiaj powiedzielibyśmy, że pozytywnie stymuluje florę jelitową.

Zaleca się jej spożywanie przed posiłkami, szczególnie jeśli na talerzu znajdują się cięższe potrawy. Ponadto ma również działanie antybakteryjne w przewodzie pokarmowym, co jest z pewnością znaczącym czynnikiem.

Może pomóc w utracie wagi

To również wiąże się z poprzednim efektem. Oprócz tego, że kurkumina wspomaga trawienie, może również pomóc w utracie wagi na inne sposoby. Hamuje wzrost tkanki tłuszczowej i zmniejsza wartość „złego” cholesterolu LDL w organizmie.

Nie zaszkodzi również to, że hamuje stany zapalne w problematycznych obszarach, dzięki czemu organizm może skupić się na spalaniu kilogramów.

Pobudza aktywność mózgu

Wraz z wiekiem następuje spadek zdolności poznawczych człowieka. A kurkuma może spowolnić ten regres. Pozytywnie stymuluje aktywność mózgu i pomaga chronić go przed szkodliwym wpływem wieku i środowiska.

Poprawia pamięć, stabilizuje nastrój i zmniejsza ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, zwłaszcza demencji, choroby Alzheimera i Parkinsona.

Jest naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym

Obecnie pigułka jest prawdopodobnie odpowiedzią na wszystko. Niezależnie od tego, czy dana osoba czuje się źle fizycznie czy psychicznie, lekarz wie, co przepisać. Istnieje wiele naturalnych alternatyw, które są co najmniej tak samo skuteczne. Podobnie jak kurkuma w przypadku depresji.

Badania pokazują, że regularne spożywanie tej przyprawy przez chorych pacjentów było tak samo skuteczne, jak leczenie chemiczne. W przeciwieństwie do niektórych leków psychotropowych, kurkuma nie miała negatywnych skutków ubocznych.

Ma korzystny i leczniczy wpływ na skórę

Nie tylko antyoksydacyjne działanie kurkumy spowalnia starzenie się, jej stosowanie w maseczce na twarz (wraz z jogurtem greckim i miodem) może bezpośrednio rozjaśnić skórę. Aktywne składniki działają zatem nie tylko wewnątrz ciała, ale także zewnętrznie.

Ale to nie wszystko. Kurkumina pomaga w gojeniu zewnętrznych ran i zadrapań, a także blizn potrądzikowych. Istnieją również przesłanki, że jest skuteczna w walce z egzemą, łuszczycą lub świerzbem.

Potencjalne negatywne skutki kurkumy

Jak wszystko, kurkuma nie jest uniwersalnie korzystna. Ogólne skutki uboczne nie są udokumentowane, ale zawsze zdarzają się pojedyncze przypadki. Dotyczą one głównie osób, które są nadwrażliwe lub uczulone na jedną z zawartych substancji. Często jest to kurkumina.

Może powodować problemy trawienne u niektórych osób (nawet przy nieprawidłowym dawkowaniu), wzdęcia, gazy oraz zaczerwienienie lub swędzenie skóry przy stosowaniu zewnętrznym. Często jest to oznaką alergii i taka osoba zdecydowanie powinna skonsultować się z lekarzem w sprawie dalszego (po)stosowania.

Jednak kurkuma sama w sobie jest bardzo popularna, przede wszystkim ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Świadczy o tym jej rozpowszechnienie na całym świecie i liczne badania, które się na nich skupiają i je potwierdzają. A to o czymś świadczy, prawda?

Zalecamy również włączenie kurkumy do diety, a na pewno do apteczki! Czy znasz na przykład cudowne złote mleko?